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清爽提神,咖啡凍

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迷迭香烘焙工坊

夏天吃布丁吃膩了,果凍太平常了,各種慕斯也沒有新意了。


試試冰咖啡?冰咖啡有沒有讓你覺得清爽呢?


如果辦公桌上或者電腦旁邊,放著一杯咖啡,我總覺得一不小心就撒得到處都是……原諒我是一個偶爾毛躁的人,尤其這個夏天,悶熱煩躁。


然后給寶兒做布丁的時候,就想到了做咖啡凍,味道還不賴,適合喜歡清爽的同學哦!


提神清爽,精神百倍,一不小心吃多了可能會神經,謹慎,謹慎,謹慎!




分享一下咖啡凍,步驟圖請自行腦補。


我的用量

30g 咖啡粉(濾泡約350左右的咖啡液,選用冰咖啡的咖啡豆以及制作方式,速溶應該也可以,但是最好是沒有奶精的。)

糖30G    魚膠 6g

奶精   牛奶 10ml     淡奶油 30ml   焦糖  8g


制作

魚膠冷水泡軟濾水,咖啡液取好放入糖完全融化后,加入魚膠攪拌至完全融化,裝入杯子,冰箱冷藏12小時以上,靜置。


吃之前淋上奶精,撒上咖啡粉OK了。

簡單,超級簡單,魚膠不要隨意添加,口感會影響很大!這個比例做出來,有杏仁豆腐的口感!贊贊的!



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