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新奇特的袖珍小食材

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玩轉食尚

世界之大,無奇不有,當我們平時處理慣的蔬菜果實,忽然變成了可愛迷你版,大廚們還認識嗎?這么袖珍可愛的食材,漢子們舍得下手嗎?懂得處理方式嗎?讓我們一起來看看吧。


泰國迷你菠蘿




泰國小菠蘿產于普吉島,是世界上最小的菠蘿。因為泰國炎熱的氣候,泰國小菠蘿濃郁脆甜,口感驚艷,,讓人欲罷不能。


成熟后小菠蘿濃香四溢,甜美可口,毫不酸澀,不需要泡鹽水。泰國小菠蘿一般只有拳頭大小,一個十幾塊錢左右。



雖然個小,小菠蘿卻肉質柔軟纖維少,連中間的菠蘿桿都非常脆甜,不塞牙。

迷你番茄


這種番茄大約銀幣大小,第一次看到這種番茄食材君也很驚訝,拳頭大小的見多了,圣女果也不少,硬幣大小的確實是第一看到。

迷你香瓜


迷你香瓜,最新育成的奇異甜瓜種類,單株可結果30個左右,單果重50克同雞蛋大小。果味酸甜,香味濃,非常可口。

迷你草莓


這么小的草莓?食材君覺得自己一次可以吃幾十顆。

指橙


原產澳大利亞,因其果實閃耀著美麗的光澤,因此指橙也被稱為“來自森林的魚子醬”。


指橙的果肉顏色豐富多彩,有綠色、粉色、紅色、黃色等,維他命含量豐富。批發價格是三個34元左右。

指橙生蠔


指橙具有獨特的酸味和口感,經常被用來制作意式薄切生肉(Carpaccio)、雞尾酒和甜品等。

迷你牛油果


之前見過最小的是西班牙的迷你牛油果,是正常牛油果的一半不到,大概60g左右,這個更小。

迷你胡蘿卜



迷你胡蘿卜只有手指般大小,外表特別乖巧。小而美味,具有水分多、口感脆、味道甜、體型小等特點,適合鮮食、西餐料理。

拇指西瓜


拇指西瓜內瓤為青綠色,果實可食用,可直接吃,西瓜籽也可食用。

這種西瓜果實味道鮮美,有一種類似香蕉、酸橙的香味。

拇指西瓜這種野生水果源自中美洲,營養價值比普通西瓜高。


市場價格約在160元/公斤。

方形西瓜


說到拇指西瓜,就不得不說一下題外話了——方形西瓜。


它并不是轉基因西瓜,而是為了方便存儲,節省空間,在培育時,將其放在一個透明的盒子里,所以成熟時它就長成了方形了。


相比傳統圓形西瓜,方形西瓜由于由模具壓制,所以其內部組織較為密集,甜度也比圓形西瓜高,還具有運輸方便等優點。

目前,由日本培育的方形西瓜受到了俄羅斯富人的追捧。在莫斯科一家連鎖商店內,每個方形西瓜的價格高達860美元(約合5300元人民幣),是普通西瓜價格的300倍。

抱子甘藍小葉球


原產于地中海沿岸,是以前歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一,蛋白質的含量很高,居甘藍類蔬菜之首。


可清炒、清燒、涼拌、做湯料、火鍋配菜、泡菜、腌漬等。


最受歡迎的方法是將它切成“+”字,放入鹽水煮后,澆上各自喜愛的調料,如黃油、奶油、生抽醬油和蠔油,或肉汁等拌勻,即成小包菜色拉。

也可以用高湯煮熟直接食用,外觀碧綠誘人,風味獨特,是特菜中的名品。



迷你獼猴桃


迷你獼猴桃產于中國,外表光滑,沒有毛茸茸的外衣,洗后可直接食用,味道是奇異果的清新香甜,果皮略酸,比一般的獼猴桃味道更加純凈。

袖珍茄子


袖珍茄子和正常的茄子在外形上并沒有太大的差別,只是個頭很小,一個大概只有幾十克,袖珍茄子目前在國內栽培較少,屬稀有品種。

烹飪手法與正常茄子一樣,但味道上比正常茄子更加鮮美。


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