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水果煮著吃能治不少病,別再傻傻生吃啦

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營養師的飲食秘籍

99%的人買水果,都是直接就開吃啦,在想減肥或者胃口不好的時候,甚至直接把水果作為主食咯。然而水果雖然營養豐富,其特性并不是適合每個人的,有些脾胃虛寒、體質較弱的人吃了不但不容易消化吸收,還有可能腹瀉。

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像現在這樣冷冷的冬季,生吃水果其實也挺涼的,特別是給小朋友吃的時候擔心鬧肚子,各位可以考慮將水果煮著吃,不但寒性能減弱,還能讓本身所包含的食療效果翻倍的喲!!

別再擔心煮了水果就沒營養了,熟吃水果除了損失一些維生素C,礦物質、膳食纖維并不損失,抗氧化物質的損失也不大,而維C可攝取的渠道很多,譬如青椒、番茄等,沒必要因此而限制了水果的吃法。

煮梨子

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梨子,能潤肺清火、滋陰潤燥,然梨性寒,所以,把梨煮成湯后可使其寒性降低,潤燥清火作用更佳。很多人煮梨時會削掉梨皮,挖掉梨核,有跟我一樣做法的朋友要注意了,此做法是不可取的,梨皮潤肺止咳作用最好,煮湯時應該把梨洗凈,直接切塊即可。

食材:

梨子5個,蜂蜜、白砂糖、葡萄酒、丁香、肉桂、香草莢適量

做法:

1.準備好梨子;

2.在一個大盤里加入蜂蜜、白砂糖、香草莢、葡萄酒、丁香、肉桂,攪拌,煮開。

3.把梨加入水中煮。煮大約30分鐘,直到梨軟為止。然后準備鍋匙,把汁澆灑在梨身上。

4.澆好之后就可以食用了。

蒸蘋果

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每年的11月份前后,是腹瀉的高發期,而煮蘋果可以有效的幫助緩解腹瀉癥狀。因為蘋果中含有豐富的鞣酸和果膠,鞣酸是腸道收斂劑,能使大便內水分減少,果膠煮熟后也有收斂、止瀉的作用。蘋果皮內含鞣酸豐富,果膠也分布在果肉近皮處,因而,煮蘋果也不要削皮,以免有效成分流失。

食材:

蘋果1個,水、鹽適量

做法:

1.蘋果表皮上放少許食鹽,雙手握著蘋果反復搓,把表面搓干凈。用清水沖洗干凈。

2.用蘋果去核器插入蘋果芯中去掉核。

3.去掉核的樣子。

4.把蘋果切成小塊。

5.放入小碗中,放入蒸籠里面。

6.鍋開后,大火蒸5分鐘,稍冷卻后,即可食用。

蜂蜜柚子茶

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柚子能理氣化痰、潤肺清腸、健脾降脂。柚子皮中含有豐富的橙皮苷和柚皮苷等活性物質,可以降低血液循環的粘稠度,減少血栓的形成,有效預防中老年人中風的發生。煮柚子最常見的方式就是蜂蜜柚子茶。

食材:

柚子1個、冰糖、鹽、蜂蜜、檸檬汁適量

做法:

1.柚子用鹽擦洗外皮,沖洗干凈,然后把柚子皮用剝皮刀去掉表面的一層黃色皮,要薄一些,

2.然后把柚子皮切成細絲,越細越好。

3.把柚子皮浸泡2個小時以上,中間換水2次。

4.柚子肉剝出來,撕細碎。

5.鍋中水燒開放入柚子皮煮上5分鐘然后過涼擠干水分,去除一些苦澀味道。

6.柚子皮,柚子肉,冰糖,和100毫升清水1放入鍋中。

7.加入一些檸檬汁,然后中小火熬煮。

8.直到水分已干,柚子肉變透明濃稠,關于稍微冷涼,差不多1個小時左右。

9.柚子已經微溫,加入蜂蜜攪拌均勻。

10.然后放入瓶中密封保存。喝的時候要入一勺沖入溫水即可飲用。

蒸橙子

橙子中性偏涼,可理氣、化痰、潤肺,橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,一個是橙皮油。那可汀是比較常用的鎮咳藥成分,現在西醫處方里很多藥物都會加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。

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蒸橙子是止咳最常用的食療方,但這個方法是適合因氣滯血瘀或肺燥引起的熱咳,而不適合外感風寒引起的寒咳。

食材:

橙子1個,鹽適量

做法:

1.把橙子洗凈后用鹽水浸泡二十分鐘,在其頂部平切一刀,形成一個盅。

2.露出的果肉用筷子戳幾個洞,然后將切下來的“蓋子”蓋回去。

3.將橙子放進碗中蒸十五分鐘,蒸好后去橙皮吃果肉,碗底汁水最好也一起喝掉。

糖水桃子

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十分適合夏季的一個美食,桃子具有養陰生津、潤燥活血的功效,對于夏日口渴、便秘、痛經、虛勞喘咳、盜汗都有很好的作用。

食材:

桃子7個,白砂糖適量

做法:

1.桃子洗凈待用。

2.鍋內加入適量的水,放入桃子蒸熟透。

3.蒸熟的桃子去皮去核掰成小塊,放入兩大勺白糖腌半個小時。

4.鍋內倒入適量的水,加入腌好的桃子,加入剩下的一大勺白糖。

5.大火煮開,鍋內冒起濃密的細泡,湯汁濃稠關火。

6.煮好的桃子盛到大碗或罐頭里邊晾涼食用。

肉桂紅酒煮蘋果

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養心安神,滋陰潤燥的鮮百合和溫腎補腎,祛寒去痛的肉桂,既能美容養顏抗衰老,還能緩解生理期的疼痛。

食材:

蘋果1個、紅酒300ml、百合半個、青檸1片、肉桂粉、冰糖適量

做法:

1.青檸切片,泡在涼水中。

2.百合洗凈剝成片。

3.蘋果一個,去皮去核后切成八瓣

4.迅速放進泡有青檸的涼水中。

5.燉鍋中加入紅酒,依個人口味加入適量肉桂粉和冰糖。

6.大火煮開后加入蘋果和百合

7.用中火燉煮15分鐘后關火,等蘋果在紅酒中浸泡2個小時后即可食用。

煮山楂

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山楂能開胃、增強食欲啥的大家都知道,煮好的山楂,還對治療肥胖癥、腹脹腹痛,內積不消,小兒脾虛久瀉均有一定的療效。

另外老年人多吃山楂,能改善睡眠,保持骨和血中鈣的恒定,預防動脈粥樣硬化,使人延年益壽。

食材:

山楂1000g、冰糖500g、白糖200g

做法:

1.山楂去核和蒂。

2.山楂洗干凈用鹽水泡30分鐘。

3.鍋放適量的水。

4.將泡好的山楂放入。

5.將冰糖、白糖放入。

6.大火燒開中火煮30分鐘。

龍眼馬蹄糖水

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直接生吃龍眼,太多容易上火,可是如果煮一煮,做成糖水卻能清火去燥,再加上一些馬蹄,味道更加清甜可口,家里有火龍果的,還可以做些火龍果汁,淋在糖水中,顏色更好看。

食材:

龍眼300g、馬蹄250g、火龍果100g、冰糖適量

做法:    

1.龍眼去殼去核,馬蹄對半切開。

2.紅肉火龍果去皮取汁備用。

3.鍋中放入冷水,將處理好的龍眼和馬蹄放入鍋中。

4.小火煮二十分鐘后加入冰糖,再煮五分鐘。

5.倒入火龍果汁即可享用。


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