搜索 搜索
  • 觀看歷史
  • 發布作品
  • 任務
  • 未登錄頭像

玫瑰腐乳肉,米飯殺手沒誰了!!

收藏 點贊 禮物
閱讀 25462
點贊 867
評論 26
吃貨電臺

腐乳肉簡介


腐乳肉,又名健腐肉,福祿肉,是滿漢全席中一道名菜,其制作考究,色形味俱佳,鮮明透亮,香味濃郁、營養豐富、肥而不膩、留香長久、老少皆宜,是肉中佳品。據傳,慈禧太后特別愛吃福祿肉,袁世凱曾因進獻福祿肉而受到慈禧太后的獎賞,成了中國一代現代軍隊的將領,當了北洋軍總督,成了內閣大臣。


腐乳肉起源


腐乳肉是以豬肉和豆腐乳為主料烹制而成的一道傳統名菜。其成菜肉質香濃軟爛,肥而不膩,色澤紅亮誘人,口味甜咸適中,透出豆腐乳的香氣,是風味獨特,深受人們喜愛的佐餐食品。


據傳,明代萬歷年間,河南出了三藩王,居住在懷慶府的叫鄭王,居住在衛輝府的叫潞王,居住在洛陽的叫福王,世襲制明末,鄭王好科學成了科學家,潞王善書法成了書法家,唯有福王嗜吃喝,養成了一個身肥體重如肥牛的大塊頭。李自成攻克洛陽時,見福王一身肉肥美可餐,于是便讓起義軍上邙山打住獵鹿,宣稱“福祿肉”,犒賞將士,慶賀入豫首站告捷。從此洛陽宴席上出現了一道令人津津有味的“野味”------“福祿肉”,以后便逐漸演變為“腐乳肉”,并有洛陽傳至全國各地。



腐乳肉是這樣煉成的!


玫瑰腐乳肉

材料:五花肉、蔥、姜、腐乳

調料:老抽、料酒、生抽、鹽、糖


步驟


- Step 1 -

將五花肉入鍋煮至七成熟撈出過涼



- Step 2 -

腐乳對半切開取一半碾碎加入生抽、料酒、糖拌勻



- Step 3  -

將五花肉用牙簽均勻扎小洞后刷上老抽入味



- Step 4 -

均勻地切成薄片



- Step 5 -

用肉片蘸滿調好的醬汁均勻鋪入碗中



- Step 6 -

碗鋪滿后加上姜片蔥花倒入剩余醬汁入鍋蒸一小時



- Step 7 -

倒出多余湯汁備用后將肉扣到盤子中



- Step 8 -

將湯汁加水淀粉熬至濃稠澆到肉上



一道米飯殺手腐乳肉搞定!開吃~




收藏 727收藏
分享至

相關文章

相關美食

攻略推薦
蘿卜也妖嬈—胭脂蘿卜

446

蘿卜也妖嬈—胭脂蘿卜

飲食六原則調養肝臟

17

飲食六原則調養肝臟

老式面包、雞蛋、大桃酥…經典不敗!

21

老式面包、雞蛋、大桃酥…經典不敗!

少女,餓了么?來個甜點填填胃吧。

756

少女,餓了么?來個甜點填填胃吧。

枕邊有一物讓人短命 10 年!不可不知道!

1091

枕邊有一物讓人短命 10 年!不可不知道!

讓媽媽偷懶的快手食譜,安利安利!

57

讓媽媽偷懶的快手食譜,安利安利!

重庆时时皇家手机版 亦乐贵州捉鸡麻将下 快乐12下载 上证指数(000001)新浪财经 中国铁建股票分析 常来海南麻将大鬼黑a下载 p2c投资理财平台 炒白银是什么 是什么导致股票涨跌 四川快乐12任起5 鑫东财配资 投资理财产品靠谱吗 上证指数实时年线图 上海股指期货配资 快乐双彩今天开奖号码 下载打麻将游戏 单机麻将四人打麻将