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臘肉除了可以蒸食,這些吃法也很不錯哦!

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“寒風起,食臘味”,臨近春節,大部分中國人家里都備了許多臘肉以備過年之用。之所以被稱為臘肉,也許是與其往往在農歷的臘月進行腌制有關,時至今日,臘肉早已不僅是一種可一飽口福的美味,更成為一種承載著千百年來的傳統以及感情的食物,留存在每個中國人的記憶之中。



今天我們就來學習一些臘肉的做法,此處使用的臘肉都需要提前煮過切片。


家 常 小 炒 臘 肉


材料:

臘肉、大蔥、辣椒、醬油、料 酒、油

步驟:

1.臘肉切塊,大蔥切段,辣椒切塊。

2.熱鍋入油,加入臘肉煸炒。

3.加入大蔥、辣椒、料 酒翻炒。

4.加入醬油調味,炒勻,就可以開吃!


臘 肉 干 鍋 土 豆 片


材料:

土豆、臘肉、洋蔥、紅辣椒、綠辣椒、姜、蒜、辣醬

步驟:

1.臘肉洗凈切片,土豆切片、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片;

2.炒鍋內倒油,下土豆片,炸至表面微黃撈出;

3.炒鍋放少許油,臘肉片煸炒,后放入蒜、辣椒、辣醬炒出香味,加入土豆片翻炒勻均;

4.將洋蔥放入鍋仔底部,將臘肉土豆片盛入鍋仔內,放少許香蔥點綴。


折 耳 根 炒 臘 肉


材料:

臘肉、折耳根、香蔥、干辣椒,料酒,花椒

步驟:

1.臘肉切片,大蔥切段,干辣椒切塊。

2.熱鍋入油,加入臘肉煸炒。

3.加入大蔥、辣椒、料酒翻炒。

4.加入折耳根炒勻,放鹽就可以上桌了!


咸 鮮 臘 肉 湯 圓


材料:

水磨糯米粉、臘肉、蝦干、菠菜、生抽、雞粉

步驟:

1.菠菜切末與上述材料切成小粒混合,調入少許生抽、雞粉備用;

2.水調入糯米粉揉成面團,搓成長條,分若干大小相等的劑子;

3.取劑子搓圓,打孔包入適量肉餡,搓圓;

4.水開后下湯圓中火煮至湯圓浮起即可!


豆 干 炒 臘 肉


材料:

豆腐干、臘肉、青椒、紅椒、花椒、蒜苗、干辣椒

步驟:

1.臘肉切塊,豆干切條、青椒紅椒切絲,干辣椒切塊,蒜苗切段。

2.熱鍋入油,放入花椒、干辣椒清炒,在加入臘肉翻炒。

3.加入青椒、紅椒翻炒,加入豆干炒勻。

4.加入適量醬油調味,炒勻,就可以了!



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