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蜂蜜只能泡水喝?這幾種蜂蜜美食讓你欲罷不能!!

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吃貨電臺

蜂蜜是很多人喜歡的天然食品,與其他食物一起搭配也是炒雞好吃~

今天來介紹幾種除了直接沖泡外的蜂蜜吃法,蜂蜜凹蛋糕真的太棒了!!!


蜂蜜凹蛋糕


用料

雞蛋1個 / 蛋黃3個 / 蜂蜜15g

糖粉22g / 低筋面粉20g

制作

1.模具墊上油紙備用 烤箱預熱170度


2.1個雞蛋,3個蛋黃,15g蜂蜜,22g糖粉倒入打蛋盆放入40度溫水中



3.雞蛋和蛋黃隔著溫水用電動打蛋器高速一直打到濃稠,提起后滴落的蛋糊不會很快消失就行




4.盆從水里拿出,將20g低粉篩入。也可加點香草精去除腥味,用刮刀上下翻拌均勻至無面粉顆粒




5.將蛋糕糊倒入鋪好油紙的模具內,175度烤12分鐘即可(根據自家烤箱溫度適當調節)



小貼士:

1.如果喜歡全熟的就烤20分鐘,半熟不要超過15分鐘 如果很快上色了可以加蓋錫紙

2.如果不喜歡甜,可以適當減少糖粉,但不要減少蜂蜜,否則蜂蜜蛋糕的風味就會大打折扣


蜂蜜小面包




用料

小面包配方:普通面粉250g / 牛奶120g

鹽3g / 雞蛋1個(留三分之一刷表面)

細砂糖50g  / 酵母3g

底部蘸料:白芝麻5g / 細砂糖5g

面粉5g / 玉米淀粉5g / 清水適量 /玉米油

表面刷液: 蜂蜜一湯匙 / 冷開水一湯匙

做法

1. 將面包材料全部拌勻

2. 揉成可以拉出薄膜狀的光滑面團,蓋膜發酵至2,5倍大


3. 排氣分割8個或12個(依烤盤大小)松弛10分鐘



4. 搟卷,蓋膜松弛15分鐘



5. 對半分割



6. 將底部所需的蘸料拌勻,另準備一個小盤子裝清水,先蘸清水,再蘸滿蘸料



7. 碼放在刷油的烤盤中,每個表面壓一下



8. 烤箱放一杯熱水,將碼放整齊的烤盤放進烤箱進行最后發酵至2倍大



9. 烤箱預熱180度,烤盤內倒入玉米油,表面刷蛋液,灑白芝麻



10. 烤18-20分鐘至表面上色,底部酥脆

11. 出爐立即刷蜂蜜水即可(蜂蜜:冷開水=1;1)


蜂蜜厚多士



用料

白吐司1/3個 / 無鹽黃油適量 / 冰激凌球2個

費列羅2個 / 花生醬60ml / 蜂蜜30ml

做法

1.首先取一個白吐司,用鋸齒刀切出1/3大小,在吐司內挖出一個正方形內心(距吐司外圍約1.5cm)

2.無鹽黃油隔水融化,刷在面包芯與吐司表面;烤箱預熱上下火180度,將吐司與面包芯一起放入烤箱,烘烤約10分鐘左右,取出放涼

3.將烤好的面包芯填入吐司之內,費列羅對半切開,與冰淇淋球一起放在吐司上裝飾

4.花生醬隔水軟化,填入裱花袋中,擠在吐司表面;將蜂蜜淋在吐司上,即可完成


蜂蜜柚子醬



用料

柚子1個 / 蜂蜜150g / 冰糖100g

做法

1.將柚子的肉剝去白薄膜外皮和籽,將果肉分成小塊

2.柚子洗干凈,皮上撒上一層鹽,搓1-2分鐘,再洗干凈,放進溫水里泡20分鐘左右

3.找一個不繡鋼鍋,放入柚子皮絲,加入5-6倍的水

4.加入冰糖,中小火煮至粘稠1個小時左右。加入果肉,再煮1個小時左右,煮到最后水分基本熬干,質感略透明粘稠,關火冷卻到60度以下

5.拌入蜂蜜,攪拌均勻即可


蜂蜜桂花燉奶



用料

純牛奶100ml / 雞蛋清1個 / 蜂蜜 / 干桂花

做法

1.雞蛋蛋黃和蛋清分離,取蛋清和牛奶充分攪拌均勻過篩到碗內,碗面覆一層保鮮膜

2.蒸鍋加足量水燒開,將碗放入鍋內,蓋上蓋子大火蒸十五分鐘后開蓋去保鮮膜放至溫熱

3.蜂蜜和桂花調和,放入蒸鍋內,不開火用余溫燜2~3分鐘取出,澆在燉奶表面即可


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