搜索 搜索
  • 觀看歷史
  • 發布作品
  • 任務
  • 未登錄頭像

新手掌握三大點,包你做出鮮嫩牛肉

收藏 點贊 禮物
閱讀 27909
點贊 407
評論 22
廚房寶典

冬天寒冷的夜晚,一邊喝著熱熱的牛奶,一邊刷劇的你會看什么呢?

作為熱愛美食的人,《深夜食堂》、《孤獨的美食家》、《一起用餐吧》、《大長今》相信都是會重復點擊的好片,不僅能感受食物的魅力,有時候還能學幾招,讓自己的料理更發光。

 c1c2d611e998b878912c2aea929a663a4b08e60c_副本.jpg

《大長今》這部有點舊舊的美食劇,里面腌牛肉的時候經常會加入水梨,有時以汁,有時以蓉,做出的牛肉會很滑嫩。

曾經在做燒烤用的牛肉時加過一些,味道真的是很美,有淡淡的清香。這次介紹一道創意來自《大長今》的韓式牛肉炒雜蔬,順便介紹一下炒牛肉片好吃鮮嫩的三要素!

1206186_6100a8.thumb.jpg

 第一 

肉要選對,一般來說,炒著吃的牛肉,最好選里脊,這是全身活動最少的部位,所以肉質最嫩。

 第二 

用水梨和蛋清腌制,讓牛肉甜美又鮮嫩。

 第三 

溫油快炒,肉熟即可,這樣才會讓肉更鮮更嫩,不老不柴。

掌握了這三點,偶包你能做出好吃滴牛肉!讓你的廚藝變得牛~~氣~~!

食材

牛肉片200g、豆芽100g、泡發香菇70g、青椒50g、水梨30g、

洋蔥50g、胡蘿卜25g、蛋清1大勺、芝麻3g、油適量、鹽適量、

黑胡椒粉1/2勺、白朗姆酒1小勺、生抽適量、玉米糖稀1大勺、

蠔油1大勺、小蔥10g

做法

1.將水梨去皮,刮成細絲后切成蓉。

2.牛肉片加入水梨蓉、適量鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒、生抽、糖稀(可用蜂蜜替代)、蛋清,抓拌均勻,靜置20分鐘。

3.青椒切絲。

4.豆芽掐去兩頭,洗凈瀝去水。

5717620_副本.jpg

5.胡蘿卜去皮,切絲。

6.提前泡發好的香菇去蒂,切絲。

7.洋蔥切絲,小蔥切段。

8.炒鍋燒熱,倒入油,待油溫五、六成熱時放入牛肉片,滑炒至變色即盛出。

5717624_副本.jpg

9.將鍋刷洗干凈,再度燒熱,放入油,待油溫升高后放入洋蔥,翻炒。

10.放入豆芽、青椒、胡蘿卜,翻炒。

11.放入香菇、適量鹽,翻炒。

12.放入牛肉片、蠔油,炒勻后盛出,表面撒小蔥、芝麻即可。

5717628_副本.jpg

 

 ——此食譜內容來自好豆達人尚食之文,感謝分享~


收藏 430收藏
分享至

相關文章

攻略推薦
夏日涼拌系列 | 江西妹紙的不正宗東北冷面

243

夏日涼拌系列 | 江西妹紙的不正宗東北冷面

干炸小黃魚,清爽的人生需要一些酥脆的口感

189

干炸小黃魚,清爽的人生需要一些酥脆的口感

紅白交錯,巧妙搭配——紅白豆腐

201

紅白交錯,巧妙搭配——紅白豆腐

抗癌補鈣、排毒養顏,芥藍就是蔬菜中的一朵奇葩!

400

抗癌補鈣、排毒養顏,芥藍就是蔬菜中的一朵奇葩!

楊梅的6種夏日吃法,寶寶和你搶著吃!

307

楊梅的6種夏日吃法,寶寶和你搶著吃!

可以排毒的20種食物,快來多吃點

404

可以排毒的20種食物,快來多吃點

重庆时时皇家手机版 什么是股票融资贷款 长沙麻将真人手机版 基金配资价格 日海通讯股吧 浙江快乐彩12选5 3d千喜试机号关注 内蒙古快三形势走势图 重庆快乐十分钟走势 广东快乐十分计划 大众麻将胡牌牌型图解 下载离线单机四人麻将 微乐龙江麻将下载 熊猫四川麻将手机输赢规律 下载微乐捉鸡麻将 中原河南麻将有挂吗 牛掌柜配资