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蔬菜界的“葷菜”,誰做都好吃!

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教素食

杏鮑菇肉質肥嫩,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,百吃不膩。烹飪方法也多樣化,適合炒、燒、燴、燉湯...


用糖醋做使杏鮑菇更美味,十分開胃,嚼起來也很有口感。


吃起來一點也不膩,不愛吃菜的小朋友也會喜歡,酸酸甜甜營養又好吃。 



食材

——

杏鮑菇、紅糖、陳醋、面粉、黑胡椒粉


[ 做法 ]


- STEP 1 -

杏鮑菇洗凈切條


- STEP 2 -


裝入盤中,撒適量鹽、黑胡椒粉


- STEP 3 -


用手抓均勻,靜至10分鐘左右,讓其入味


- STEP 4 -

瀝干用吸油紙吸去多余水份


- STEP 5 -

面粉加水攪勻


- STEP 6 -

將腌制好的杏鮑菇裹上面糊


- STEP 7 -

油溫燒至七成熱,下入杏鮑菇條


- STEP 8 -

炸制微黃撈出瀝油備用


- STEP 9 -

等比例的紅糖、陳醋、水,攪拌均勻


- STEP 10 -


把糖醋汁倒入鍋中煮開,加少許水淀粉,讓湯汁更濃稠


炸制好的杏鮑菇條倒入鍋中,快速翻炒均勻



以假亂真的糖醋“素里脊”,內里軟嫩,超越肉的味道。


這道菜的關鍵就是糖醋汁,它的比例要正確,沒有紅糖也可用白糖代替。


糖醋汁根據杏鮑菇的多少來放,不要太多也不要太少,以毎塊杏鮑菇都裹上醬汁而沒有太多余汁為宜。



下雪了...


怎么能不打雪仗呢!



一粥一飯,當思來之不易;一飲一啄,飽蘸苦辣酸甜。


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