搜索 搜索
  • 觀看歷史
  • 發布作品
  • 任務
  • 未登錄頭像

24小時不到就能吃的泡菜,脆爽!

收藏 點贊 禮物
閱讀 18933
點贊 492
評論 7
國民當家菜

泡菜,一種需要時間醞釀發酵的美食。

小時候嘴饞家里的腌壓蘿卜,總是在媽媽才下壇的第二天,就開始圍著那個黑咕隆咚的壇子打轉,還會把它挪到太陽底下讓它多曬曬,仿佛這樣就能腌的快一點。

timg.jpg

長大了,混跡美食圈才發現,原來有很多泡菜是不需要漫長等待的,一天,24小時就能吃啊!!!自此打開新世界的大門,常常會做一些來吃,雖說它們不如老壇腌制的泡菜那么酸香濃郁,但是淡淡的酸甜口味,清清爽爽的口感,依然是非常爽口開胃的。

一夜漬泡菜

一夜漬,來自日本的一種說法,也就是一晚上就能吃咯,有點像我們中國的跳水泡菜。

1103761_c7c294.thumb.jpg

食材

紫甘藍40g、甘藍70g、冰糖30g、白醋20ml、花椒4粒、純凈水500ml、小米辣4個、檸檬3片、西紅柿3片、小紅辣椒1個、小青椒2個、鹽9g

做法

1.將甘藍和辣椒洗凈手撕成片

2.將冰糖,白醋,小米辣和花椒放入鍋內,加約500毫升純凈水,煮沸隨即關火

3.隔涼水放涼備用

4.鍋內燒開水,將甘藍和辣椒焯燙一下

5.立即投涼控干

6.將檸檬切片

4957800_副本.jpg

9.一夜漬容器底部放檸檬和西紅柿片

10.放入涼好的甘藍及辣椒

11.再覆蓋上兩片檸檬和西紅柿片

12.倒入晾凉的調料水

13.蓋上蓋子,入冰箱腌漬一夜

14.早上已經漬好的泡菜

4957806_副本.jpg

黃金泡菜

雖說用到了韓式辣醬,但其實就是一種手頭現有材料的DIY,味道自己可調。

805262_23f8c1.thumb.jpg

食材

卷心菜600g、胡蘿卜半根、大蒜6瓣、鹽3/2勺、芝麻醬1飯勺、生姜1小塊、韓式辣椒醬3飯勺、白糖30g、小蔥1段

做法

1.卷心菜去掉最外面的一層,洗凈,控水分

2.卷心菜用手撕成塊狀,大一點也沒有關系

3.放入鹽,為了看的方便,用1/2勺放3勺,撒勻即可

4.腌制二個小時左右,卷心菜已塌塌的,控掉水分,無需用手使勁攥

5.準備醬料的材料,手頭沒有梨,也就不放,放上也沒有品嘗到

6.胡蘿卜、蒜、姜、蔥切碎,放點大蔥葉子

3185907_副本.jpg

7.所有材料放入攪拌杯中,放入白糖二大勺30克

8.放入韓式辣椒醬三飯勺

9.放入一飯勺的芝麻醬

10.用手持攪拌棒打成細細的泥

11.腌制好的卷心菜放在保鮮袋里,比較省事,沙刷好幾個盆子

12.把打好的醬料倒進去

13.隔著保鮮袋搓揉幾下,讓醬料與卷心菜混合均勻

14.扎緊袋口,放入冰箱冷藏保存,一夜之后就可以吃;現在的季節放在室溫的環境下也可以,只要打開袋子開始吃,余下的務必放冰箱冷藏

3185917_副本.jpg

自制重慶跳水泡菜

1209988_c554c7.thumb_副本.jpg

食材

包菜4片、白蘿卜200克、胡蘿卜一根、鹽適量、白醋2勺、青花椒粒10克、白糖適量

做法

1.準備材料:白蘿卜,包菜,胡蘿卜,分別切成自己喜歡的形狀洗凈控干水分備用

2.小云自制泡野山椒和紅泡椒分別切斷

3.控干水分的蔬菜放入碗里,加入1:1的白糖和鹽伴均

4.然后繼續加入切斷的自制泡椒,干的青花椒粒

5.最后加入1-2勺的白醋,伴均后靜置2個小時候就可以吃了,一道爽口開胃的小泡菜就做好了,可以每天現做現吃

5745481_副本.jpg

廣東泡菜

304511_286b32.thumb.jpg

食材

白蘿卜半個、紅蘿卜1個、黃瓜1個、檸檬半個、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、鹽少許、小尖椒6個、香葉4片、清水適量

做法

1.準備所需材料

2.鍋內加入適量清水,放入小尖椒、香葉、白糖、白醋坐電磁爐上燒開轉中火熬5分鐘,關火放置備用

3.白蘿卜洗凈去皮切成粗條

4.放入少許鹽抓勻淹制一下

5.胡蘿卜、黃瓜也切成粗條放入白蘿卜中

6.全部抓勻淹制5分鐘左右

2478765_50218559.thumb.jpg

7.再用清水沖洗一下

8.撈起瀝水份干

9.大蒜切片、姜切成絲加入蘿卜中

10.檸檬洗凈切片

11.用手將檸檬擠出汁

12.再將檸檬放入抓勻

2478765_50278810.thumb.jpg

13.熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿卜中

14.放涼后再放入冰箱泡2-4小時即可(如果想更入味可放冰箱泡一晚)

2478765_50349244.thumb.jpg


 


收藏 667收藏
分享至

相關文章

重庆时时皇家手机版 网赚兼职论坛 福彩幸运农场手机版软件 安徽高频11选5开奖结果 友玩广西棋牌 腾讯分分彩全天不连挂的计划 12119期博彩老头 腾讯分分彩开奖地 贵阳捉鸡麻将怎么玩 赌场上水下水是什么意思 北京pk拾稳赚几百一天 赛车计划群免费交流群 幸运快3预测 疯狂飞艇怎么玩 中国福利彩票快乐双彩官网 微信捕鱼来了秒杀挂 湖南红中麻将打法