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奧利奧奶酥餅干

奧利奧奶酥餅干

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辣媽妖瑤
此方子來自《孟老師的100道小餅干》。孟老師的系列叢書,我都比較喜歡,原料和做法都介紹的非常清晰,最重要的是,一些原材料北方這邊可以買得到,每天晚上都會認真滴、詳細滴地學習和備課,為了給兒子準備點心。這真是:GOOD GOOD STUDY ,DAY DAY UP.
輔料 輔料
奧利奧餅干60g
糖粉45g
黃油70g
蛋白35g
玉米淀粉10g
做法 奧利奧奶酥餅干的做法
1
奧利奧餅干,用手掰碎備用
奧利奧奶酥餅干的做法步驟1
2
黃油軟化之后加糖粉
奧利奧奶酥餅干的做法步驟2
3
打蛋器打至松發
奧利奧奶酥餅干的做法步驟3
4
分次加入蛋白
奧利奧奶酥餅干的做法步驟4
5
打蛋器打至蛋白和黃油混合
奧利奧奶酥餅干的做法步驟5
6
打好的黃油糊
奧利奧奶酥餅干的做法步驟6
7
篩入低粉和玉米淀粉
奧利奧奶酥餅干的做法步驟7
8
稍微拌勻后,再加入餅干碎
奧利奧奶酥餅干的做法步驟8
9
和成面團
奧利奧奶酥餅干的做法步驟9
10
將面團整成直徑5CM的圓柱體,裹上保鮮膜,入冷藏室冷藏4小時
奧利奧奶酥餅干的做法步驟10
11
取出后用刀切成均勻的餅干塊
奧利奧奶酥餅干的做法步驟11
12
烤箱170度預熱,烘焙20分鐘即可。
奧利奧奶酥餅干的做法步驟12

小貼士

蛋白液一定要分次加入,每次都要和黃油攪拌均勻之后,再放剩下的蛋白液。 冷藏至硬時,也可以選擇放冷凍室冷凍 但是不要凍的太硬,否則在切的時候會容易有裂紋。

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