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魚香土豆塊

魚香土豆塊

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晴心OooO
魚香是四川菜肴主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,但其味并不來自"魚",而是糖、醋、醬油、豆瓣醬等調味品調制而成。兼具咸、酸、甜的味道,用來做土豆也很美味,這是一道下飯的菜哦。
輔料 輔料
油適量
水淀粉適量
雞精適量
胡椒粉適量
醬油適量
豆瓣醬適量
醋適量
白糖適量
料酒適量
胡蘿卜300g
青椒300g
花生米300g
蔥20g
蒜20g
做法 魚香土豆塊的做法
1
土豆洗凈去皮。
魚香土豆塊的做法步驟1
2
切成5mm的厚片狀。
魚香土豆塊的做法步驟2
3
壓成自己喜歡的塊狀。(也可以直接切成丁)
魚香土豆塊的做法步驟3
4
青椒和胡蘿卜切成丁。
魚香土豆塊的做法步驟4
5
蔥蒜切碎。
魚香土豆塊的做法步驟5
6
雞精、胡椒粉、醬油、豆瓣醬、醋、料酒和白糖調成汁。
魚香土豆塊的做法步驟6
7
鍋中倒適量油燒熱。
魚香土豆塊的做法步驟7
8
放入切好的土豆塊。
魚香土豆塊的做法步驟8
9
炸到兩面金黃盛出備用。
魚香土豆塊的做法步驟9
10
鍋中留底油,放入蔥蒜炒香。
魚香土豆塊的做法步驟10
11
放入青椒、胡蘿卜和花生米翻炒。
魚香土豆塊的做法步驟11
12
加入炸好的土豆塊翻炒。
魚香土豆塊的做法步驟12
13
倒入調好的魚香汁。
魚香土豆塊的做法步驟13
14
翻炒均勻。
魚香土豆塊的做法步驟14
15
快出鍋時淋入水淀粉。
魚香土豆塊的做法步驟15
16
繼續翻炒片刻即可出鍋。
魚香土豆塊的做法步驟16

小貼士

1.豆瓣醬最好用郫縣豆瓣醬。 2.這個加入了醬油和豆瓣醬已經很咸了,鹽可以不加或酌情加。 3.土豆要炸熟,土豆可以切成自己喜歡的形狀。

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