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香辣炒面

香辣炒面

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頭像
河南軍嫂
冬季來了,隨著溫度的下降,人們總想吃些熱乎乎的食物來對付嚴寒。在寒冷的日子里,來上一份辣辣的面條,無論炸醬還是肉絲,遇上辣椒的刺激后,那種過癮勁兒會讓人立刻愛上它。紅綠辣椒爆出的香味,有些嗆人,又有些誘人,就是這樣讓人欲罷不能。
輔料 輔料
青辣椒1個
紅辣椒1個
洋蔥1/2個
姜末3g
蒜末3g
生粉10g
老抽5ml
生抽10ml
鹽適量
油適量
做法 香辣炒面的做法
1
準備好主要原料.
香辣炒面的做法步驟1
2
將豬里脊洗凈,切絲。
香辣炒面的做法步驟2
3
放入生粉、少許鹽、生抽。
香辣炒面的做法步驟3
4
用筷子充分攪拌均勻后腌制15-20分鐘。
香辣炒面的做法步驟4
5
將青紅辣椒和洋蔥洗凈,切成長短一致的細絲。同時準備好姜末和蒜末。
香辣炒面的做法步驟5
6
面條放入沸水中煮熟后撈起。
香辣炒面的做法步驟6
7
放入涼開水盆中冷卻,之后瀝干水份。
香辣炒面的做法步驟7
8
炒鍋置于火上,倒入適量油。
香辣炒面的做法步驟8
9
五六成熱時放入腌制好的里脊肉絲滑炒。
香辣炒面的做法步驟9
10
待肉絲變色后用鏟子撥到鍋邊,利用余油煸香姜末蒜末。
香辣炒面的做法步驟10
11
放入青紅椒絲、洋蔥絲炒出香味。
香辣炒面的做法步驟11
12
再和里脊肉絲翻炒在一起,充分炒勻。
香辣炒面的做法步驟12
13
倒入老抽,翻炒均勻。
香辣炒面的做法步驟13
14
將煮好的面條放入,翻炒均勻。
香辣炒面的做法步驟14
15
最后加點鹽提味兒,即可出鍋。
香辣炒面的做法步驟15

小貼士

1、特別無辣不歡的主兒,您還可以在滑炒肉絲之后、放姜末蒜末之前,放點干辣椒進去,炸出香味后再放姜末蒜末。 2、因為全程沒加水,所以火候不要太大,以免糊鍋,實在不放心的親們,可以用不粘鍋來做。

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