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現代研究表明海帶和豆腐搭配,是非常有營養的,甚至有人認為“這是長生不老的妙方”。 海帶有豐富的碘、鈣、鐵、硒、亞油酸、卵磷脂、胡蘿卜素、多種維生素等。 古有“長壽菜”之稱, 豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。 這款養生湯,可清熱排毒,補中益氣,補充蛋白質和鈣質,也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
輔料 輔料
油適量
鹽適量
蔥姜適量
白芷2片
胡椒粉少許
料酒25ml
蒜苗花適量
香油少許
做法 海帶豆腐魚頭湯的做法
1
鰱魚頭洗凈入平底鍋煎至微黃。
海帶豆腐魚頭湯的做法步驟1
2
豆腐切塊淡鹽水浸泡,海帶切塊開水焯燙備用。
海帶豆腐魚頭湯的做法步驟2
3
湯煲中加入開水放入蔥姜,和白芷。
海帶豆腐魚頭湯的做法步驟3
4
加入料酒。
海帶豆腐魚頭湯的做法步驟4
5
放入煎至好的魚頭。
海帶豆腐魚頭湯的做法步驟5
6
大火煮開中小火慢燉30分鐘。
海帶豆腐魚頭湯的做法步驟6
7
然后加入海帶繼續燉煮10分鐘。
海帶豆腐魚頭湯的做法步驟7
8
再加入豆腐燉煮5分鐘。
海帶豆腐魚頭湯的做法步驟8
9
加入鹽,胡椒粉調味。
海帶豆腐魚頭湯的做法步驟9
10
最后撒上蒜苗花,淋入香油關火。
海帶豆腐魚頭湯的做法步驟10

小貼士

魚頭剪至一下在用來煲湯,可減少魚腥味。 豆腐淡鹽水浸泡可除去一些豆腥味。 魚湯最好用開水燒至,不僅湯汁奶白而且也沒有魚腥味。

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