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醬燜排骨

醬燜排骨

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莫言
這個做法也看一本書看的,叫什么名字忘記了,做法應該不盡相同,只是都用了主要的調味料豆瓣醬,用了它,我想做得難吃也很難吧,哈哈,當然,得選用好的牌子很重要啊,燜得香香的,土豆綿綿的,超愛!
輔料 輔料
油適量
豆瓣醬適量
白糖適量
姜適量
小蔥適量
料酒適量
做法 醬燜排骨的做法
1
排骨砍長一點的段,和姜片一起冷水下鍋焯血水;
醬燜排骨的做法步驟1
2
然后過清水洗凈瀝干,加入姜末和料酒拌勻備用;
醬燜排骨的做法步驟2
3
土豆去皮切適量大小塊;
醬燜排骨的做法步驟3
4
鍋里放多一點油,下土豆煎香表面,盛起備用;
醬燜排骨的做法步驟4
5
鍋里續下一點油,下排骨煎香一下兩面;
醬燜排骨的做法步驟5
6
然后下一勺豆瓣醬;
醬燜排骨的做法步驟6
7
和排骨炒勻一下出香味;
醬燜排骨的做法步驟7
8
然后加入適量的水燜煮;
醬燜排骨的做法步驟8
9
燜約20分鐘至排骨是自己喜歡吃的程度,加入土豆;
醬燜排骨的做法步驟9
10
續燜至土豆軟,加入一點白糖調味,中和一下不豆瓣醬的咸味;
醬燜排骨的做法步驟10
11
最后大火收汁,下蔥花即可!
醬燜排骨的做法步驟11

小貼士

這個菜靠的就是豆瓣醬的味道,它比較咸,也別太放多了,可適量放點糖中和一下!

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