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紅燒排骨

紅燒排骨

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紅豆廚坊
紅燒排骨是非常經典的一道家常菜,也是廚房菜鳥最喜歡嘗試的一道葷菜。 紅燒是排骨最經典家常的味道,同時也是最有媽媽味道的一道菜肴。可紅燒排骨,也是各家有各家的做法和味道。你愛你的,我愛我的。有些人家偏咸,有些偏甜,各有千秋自己家人最愛的就是最美味的。 排骨有很高的營養價值,豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。 具有滋陰壯陽、益精補血的功效。 這道菜味道香咸,排骨酥爛,色澤金紅。色香味俱全,做法簡單,是傳統佳節的常備菜肴。
輔料 輔料
蔥適量
大料2個
桂皮1塊
陳皮2g
老抽25ml
鹽適量
料酒20ml
冰糖15g
姜適量
做法 紅燒排骨的做法
1
豬肋排洗凈,調味料準備好。
紅燒排骨的做法步驟1
2
排骨冷水入鍋焯燙洗凈。
紅燒排骨的做法步驟2
3
鍋中加少許油放入冰糖小火熬制糖色。
紅燒排骨的做法步驟3
4
冰糖變褐色放入排骨快炒至上色。
紅燒排骨的做法步驟4
5
加入所有調味料翻炒。
紅燒排骨的做法步驟5
6
然后加入適量的清水。
紅燒排骨的做法步驟6
7
加入料酒。
紅燒排骨的做法步驟7
8
加入老抽。
紅燒排骨的做法步驟8
9
大火煮開加蓋小火紅燒50分鐘。
紅燒排骨的做法步驟9
10
湯汁半干加鹽調味。
紅燒排骨的做法步驟10
11
最后大火收汁即可。
紅燒排骨的做法步驟11

小貼士

紅燒排骨用豬肋排做是最好,口感最好。 不喜歡偏甜得糖可以少放一些,用冰糖炒糖色最后排骨的色澤很漂亮。

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