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DIY腸粉

DIY腸粉

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頭像
冬冬胃食
美食需要時間和用心去做的。 我的朋友話我:情愿請你三幾元在店里吃上一餐腸粉,也不愿意看見你如此忙碌。其實不是的,自己做一餐心里的滿足感與自豪感非常大的。自己做除了美味之外,更注重是健康衛生。
輔料 輔料
玉米淀粉30g
澄面15g
鹽3g
油5ml
蝦適量
蛋1個
肉末適量
生抽適量
蠔油適量
糖適量
生菜適量
做法 DIY腸粉的做法
1
準備生菜 肉末 蝦 蛋等材料
DIY腸粉的做法步驟1
2
準備粘米粉 鹽 油 生粉 澄面等材料
DIY腸粉的做法步驟2
3
150克的粘米粉倒在盆中
DIY腸粉的做法步驟3
4
入加清水450克均勻攪拌,然后放置一邊自然泡三到四小時,我只泡了兩小時,讓粉與水更均勻。
DIY腸粉的做法步驟4
5
加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿
DIY腸粉的做法步驟5
6
碗中加入生抽 蠔油 糖
DIY腸粉的做法步驟6
7
熱鍋下油煮沸
DIY腸粉的做法步驟7
8
把油鏟起倒在生抽碗中
DIY腸粉的做法步驟8
9
準備生油掃子刮板
DIY腸粉的做法步驟9
10
準備一盤子用來蒸粉的,我家沒有更大的,只能用批薩盤,不粘的,好好用。
DIY腸粉的做法步驟10
11
鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘
DIY腸粉的做法步驟11
12
拿出來掃油
DIY腸粉的做法步驟12
13
把粉漿攪拌一下盛出
DIY腸粉的做法步驟13
14
倒在掃油的批薩盤中
DIY腸粉的做法步驟14
15
加入打散的蛋
DIY腸粉的做法步驟15
16
加入肉末 蝦 生菜大火蒸一分鐘拿出
DIY腸粉的做法步驟16
17
用刮板鏟出,盛在碟中。
DIY腸粉的做法步驟17
18
加入自配的醬料即可。
DIY腸粉的做法步驟18

小貼士

這個量剛好與兒子的中餐一餐呢。澄面是增加透明度的,不能太多,多了會開裂,不夠滑流的。

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