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用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩

用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩

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nicole的生活書
南瓜不僅有金燦燦的鮮亮顏色,而且營養豐富,易于消化,真是讓人不得不愛。在我的廚房里,南瓜一向作為主角,或蒸或炒,或燜或煮,憑借甜面的口感,是不可多得的健康美味。 這個披薩,卻讓南瓜做起了配角,以往做披薩,都習慣用番茄來炒醬,這次突然想換換花樣,番茄中再加入南瓜,做成香味濃郁的南瓜醬。 由于涂了一層厚厚的南瓜醬,出爐的披薩較一般的披薩厚了很多很多,以至于模樣有些臃腫、憨態可掬。不過,用料十足的披薩用來滿足口欲真的沒話說,每一口都混合著南瓜的甜、番茄的酸、培根的香、青蝦的鮮…那種濃厚的滋味,只有吃了才知道。
輔料 輔料
南瓜100g
番茄50g
洋蔥20g
香葉5g
番茄醬2勺
培根3g
玉米20g
蟹棒2根
青尖椒20g
紅尖椒20g
馬蘇里拉奶酪150g
做法 用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法
1
A.餅皮的做法: 將酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分鐘,攪勻,酵母溶液倒入盆中,加入細砂糖和鹽;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟1
2
倒入面粉,攪勻,靜置10分鐘左右;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟2
3
倒入橄欖油,用手慢慢揉成面團,使橄欖油充分融合在面團中;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟3
4
將面團放入盆中,蓋上保鮮膜,發酵1小時左右;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟4
5
待面團發酵至2倍大,取出排氣,重新揉圓;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟5
6
搟成比披薩盤略大一圈的餅皮,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時左右定型。
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟6
7
B.醬料的做法: 南瓜去皮、切小丁;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟7
8
番茄去皮、切丁;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟8
9
洋蔥洗凈、切丁,鍋燒熱,放入洋蔥炒軟;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟9
10
放入南瓜丁和番茄丁;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟10
11
炒至粘稠,放入香葉,倒入涼開水,大火燒開,轉小火;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟11
12
煮至南瓜軟爛,加入番茄醬;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟12
13
加入少許黑胡椒粉;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟13
14
加入少許干燥香草;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟14
15
翻炒均勻即可。
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟15
16
C.披薩的制作: 培根切小塊;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟16
17
蟹棒切薄片;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟17
18
鮮蝦洗凈、去黑線、去頭、去皮(留下尾部的皮),蝦身劃開;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟18
19
馬蘇里拉奶酪刨成細絲;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟19
20
披薩盤中放少許橄欖油,抹勻;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟20
21
取出餅皮,放入披薩盤,用叉子扎上小孔;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟21
22
放入南瓜醬,用勺子攤勻;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟22
23
取1/3奶酪絲撒勻;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟23
24
鋪上培根碎;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟24
25
將鮮蝦尾部朝上,均勻碼放在披薩上;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟25
26
撒上玉米粒和蟹棒片,烤箱200度預熱,烤15分鐘;
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟26
27
取出,撒上剩余的奶酪絲,點綴青紅椒絲,再放入烤箱烤5分鐘即可。
用料十足的鮮蝦南瓜醬披薩的做法步驟27

小貼士

1.室溫32度左右,室溫發酵1小時左右即可,如室溫低,適當延長發酵時間; 2.面團較軟,放入冰箱冷藏可幫助定型; 3.洋蔥先煸出香味,烤時香氣會充分散出; 4.炒南瓜醬時不需要放油,將所有材料炒軟即可; 5.沒有馬蘇里拉,用普通奶酪片也行,但沒有拉絲效果。

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