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“孜然羊肉”,選用了羊大腿肉,用無油干煸的方法,這樣做出來的羊肉有點點硬,但不是柴,是干香型,而且越嚼越香。 我又搭上點洋蔥、青椒和胡蘿卜,起到畫龍點睛的作用,洋蔥即去膻又增香,青椒和胡蘿卜一青一紅,給暗無光的干煸羊肉增添一點色彩,也增加些口感。
輔料 輔料
油適量
鹽適量
白砂糖適量
生抽適量
孜然適量
生姜適量
大蒜適量
小蔥適量
青椒1個
洋蔥半個
胡蘿卜半根
做法 孜然羊肉的做法
1
備好材料:羊肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥、大蒜、生姜和小蔥。
孜然羊肉的做法步驟1
2
羊肉切成薄片,胡蘿卜、青椒和洋蔥切絲,大蒜切片,生姜切絲,蔥切段。
孜然羊肉的做法步驟2
3
鍋微熱時下羊肉。
孜然羊肉的做法步驟3
4
炒出羊肉的水份后,將羊肉撥到邊上,倒油。
孜然羊肉的做法步驟4
5
油熱下大蒜、生姜和小蔥炒香。
孜然羊肉的做法步驟5
6
加鹽、糖和孜然調味。
孜然羊肉的做法步驟6
7
再將將羊肉撥到邊上,倒油下胡蘿卜、青椒和洋蔥絲。
孜然羊肉的做法步驟7
8
炒軟后,滴入少量的生抽,炒均后就可出鍋。
孜然羊肉的做法步驟8

小貼士

1.配菜可以隨意,洋蔥與羊肉是比較相配的;加入一點胡蘿卜和青椒,配點紅綠色較養眼。 2.羊肉采用的是無油干煸的方法,肉可能會有一點硬,但很香。如不喜歡這種烹飪方法可以用點淀粉與羊肉拌在一起,用油炒,就是炒羊肉絲,是軟嫩的。

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