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青紅椒炒雞球

青紅椒炒雞球

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西馬梔子
青紅椒炒雞丁是一道色澤艷麗,味道酸甜鮮美的下飯菜。雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。吃雞胸肉有助改善記憶,雞胸肉是很普通的食用肉之一,日本研究人員發現,雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。
輔料 輔料
油適量
鹽適量
糖1勺
生抽適量
醋0.5勺
水淀粉適量
蔥碎適量
料酒適量
胡椒粉適量
做法 青紅椒炒雞球的做法
1
準備好所用食材。
青紅椒炒雞球的做法步驟1
2
雞胸去掉筋膜片成厚片。
青紅椒炒雞球的做法步驟2
3
用刀背把雞肉剁松軟。加入鹽 料酒和胡椒粉腌制5分鐘。
青紅椒炒雞球的做法步驟3
4
再改刀切成塊。
青紅椒炒雞球的做法步驟4
5
將雞胸肉加入適量水淀粉上漿。
青紅椒炒雞球的做法步驟5
6
青紅椒洗凈切成小塊。
青紅椒炒雞球的做法步驟6
7
取一碗加入生抽 糖 醋 清水和淀粉攪拌均勻成料汁。
青紅椒炒雞球的做法步驟7
8
鍋中注入油,燒熱 逐個下入雞球,煎炸至雞丁金黃后撈出瀝油。
青紅椒炒雞球的做法步驟8
9
鍋中留底油,爆香蔥碎。
青紅椒炒雞球的做法步驟9
10
倒入料汁 燒開。
青紅椒炒雞球的做法步驟10
11
燒至湯汁粘稠后加入煎炸好的雞球。煸炒均勻。
青紅椒炒雞球的做法步驟11
12
再加入青紅椒,快速翻炒均勻即可。
青紅椒炒雞球的做法步驟12

小貼士

雞胸肉用刀背多松軟,這樣口感更好,還能更加入味。

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