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家常紅燒茄子

家常紅燒茄子

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紅豆廚坊
茄子是一年四季都可以買的到的蔬菜,常食對身體也極有好處。 茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。 這個季節的茄子還是相當的鮮嫩,茄子的做法也是很多的,蒸,炒,燉煮,皆可。 最家常的做法,莫過于紅燒茄子,用料做法簡單,燒至好的茄子油亮鮮嫩,咸鮮適口,是超級下飯的一道美味佳肴。
輔料 輔料
青椒1個
紅辣椒1個
蒜瓣6個
鹽適量
老抽5ml
生抽15ml
糖3g
雞精少許
淀粉4g
做法 家常紅燒茄子的做法
1
準備好所有的食材。
家常紅燒茄子的做法步驟1
2
茄子洗凈切滾刀塊,加入鹽腌制片刻。
家常紅燒茄子的做法步驟2
3
取一個小碗,加入老抽,生抽,糖,雞精,蒜末,淀粉,少許清水和均勻備用。
家常紅燒茄子的做法步驟3
4
蔥,蒜,辣椒切碎,青椒切塊。
家常紅燒茄子的做法步驟4
5
腌制過的茄子擠干水分,炒鍋倒油燒熱。
家常紅燒茄子的做法步驟5
6
倒入茄子翻炒。
家常紅燒茄子的做法步驟6
7
炒至茄子變軟收縮,撥在一邊。
家常紅燒茄子的做法步驟7
8
爆香蔥,蒜,辣椒。
家常紅燒茄子的做法步驟8
9
然后加入青椒翻炒。
家常紅燒茄子的做法步驟9
10
加入調好的料汁。
家常紅燒茄子的做法步驟10

小貼士

茄子用鹽腌制片刻,擠出水分然后再炒至,這樣茄子不易變色又可入味,也能少吃油,更加健康。

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