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家常小炒雞

家常小炒雞

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狼之舞
一個業余的家庭版的廚子不敢妄想做啥“秘制”、“私家菜”,只希望自己做的飯有人吃,有人愛吃。吃過后不要求夸獎,只要你說:“我吃飽了”,這就是對我的最好的褒獎。 雞翅應該算是雞同學的最有味道的一部分,雞翅咋做來吃都有很迷人的味道。有了青椒紅椒,蒜片的加入這個菜就具有了香辣鮮美的味道,香香的辣辣的雞肉對你的飯量絕對是個挑戰。
輔料 輔料
油500g
鹽1.5茶匙
料酒20g
味極鮮醬油3茶匙
生姜15g
小蔥適量
花椒1/2茶匙
大蒜一頭
做法 家常小炒雞的做法
1
雞翅中擇洗干凈斬成大塊,調入1茶匙精鹽、料酒、生姜片、蔥段、2茶匙味極鮮醬油拌勻腌漬20分鐘。
家常小炒雞的做法步驟1
2
青椒干紅尖椒洗凈后切成小段,蒜瓣切片。
家常小炒雞的做法步驟2
3
鍋里倒入油,油6成熱時放入雞翅中開小火炸。如對油溫沒有把握可先放入一塊雞翅試炸,避免油溫過高把雞翅炸焦糊。
家常小炒雞的做法步驟3
4
炸雞塊時要始終開小火,雞翅塊炸到外皮顏色金黃后撈出控油。
家常小炒雞的做法步驟4
5
炒鍋里倒入2茶匙油,放入花椒粒、蒜片、干紅椒段煸炒出香辣味。
家常小炒雞的做法步驟5
6
倒入炸好的雞翅中塊,調入1茶匙味極鮮醬油小火翻炒出香味。
家常小炒雞的做法步驟6
7
倒入青椒段,調入剩余的精鹽,大火翻炒出香辣味。
家常小炒雞的做法步驟7

小貼士

油6成熱時放入雞翅中開小火炸。如對油溫沒有把握可先放入一塊雞翅試炸,避免油溫過高把雞翅炸焦糊。

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