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紅豆
紅豆

紅豆

925卡/100g

紅豆富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“心之谷”。紅豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧,煮熟后會變得非常柔軟,而且有著不同尋常的甜味,風味相當強。

紅豆熱門的做法
功效 紅豆的功效

水腫脹滿、腳氣浮腫
、黃疸尿赤、風濕熱痹
、癰腫瘡毒、腸癰腹痛

挑選 挑選方法

紅豆如果生蟲了,會有很多蟲屎等小顆粒;然后看顆粒大小均勻飽滿的為上品;再看色澤,如果是去年或前年等不新鮮的,它的紅色不鮮艷、很干澀或像褪了色。
把紅豆倒在淡鹽水里,完全浸沒在水中就是好的紅豆,浮在水面是不好的紅豆。

技巧 紅豆的制作技巧

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