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粳米飯
粳米飯

粳米飯

/100g

粳米是我國南方人民的主食,含有大量碳水化合物,約占79%,是熱量的主要來源。粳米,是粳稻的種仁,又稱大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋補之物。

功效 粳米飯的功效

含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分,能提高人體免疫功能,促進血液循環,多吃能降低膽固醇,防過敏性疾病。

挑選 挑選方法

米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,長與寬之比小于二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性

技巧 粳米飯的制作技巧

制作米飯時一定要“蒸”,不要“撈”,因為撈飯會損失掉大量維生素

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